既然如此，希尔薇妮也不再客气。

她端起小碗，安静地等着老板分餐，目光落在那盘油亮亮的鱼肉上，面上不动声色，手里却早已备好了筷子。

苍麓老板一边用木勺给大家分配餐食，一边滔滔不绝地讲解起他对鲇鱼的独到做法和食用“小技巧”：

“这个是被我切开后烤制的鱼皮，又一起放在泥瓮里炖得起泡发皱，吸满酱汁，甚至比鱼肉还好吃。

这个是鱼脊骨旁边的透明软骨，爽脆弹牙，而且因为一条鲇鱼体型庞大，它的软骨部分也很多。

这些是我附赠的一些烤饼和无糖面包，鲇鱼皮下那层胶质脂肪融化在汤里，才产生了粘稠感，用来泡饭、蘸饼子吃都是无上美味。”

索奇特作为今天买单的“贵宾”，被大家批准第一个行动的“试吃员”。

他掰了一块馒头，往盘子里浓郁的酱汁里一摁，等面包吸饱了汤汁，整块塞进嘴里。

他的腮帮子鼓起一个大包，嚼了两下，脸上的表情从“钱包在滴血”变成了“这钱花得值”。

泥瓮很快被清空，内里的鱼肉整齐地堆放在盘子里。

苍麓老板将空瓮撤下，又把砂锅端上来，架在铁架底座上。

砂锅的盖子一掀，一股酸香扑鼻而来，与刚才泥瓮烧的浓郁酱香截然不同，这道菜的气味清新而开胃，让人忍不住咽口水。

“这是第二道，名叫‘拆骨大砂锅’。”

苍麓老板用长勺在砂锅里搅了搅，露出下面硕大的鱼头骨：

“一个鱼头重达四五十斤，去掉鳃和硬骨后，净肉加上胶质大约还有二十五斤。

相比普通鱼头菜，你能吃到更多的可食用部分——一次吃到爽。”

他舀起一块颤巍巍的、半透明的东西：

“里面加了酸芥菜，化解油腻，汤底酸香开胃。

像史莱姆一样抖动的是鱼头下巴肉。

鱼唇肥厚细腻如同猪蹄。

剩下的这些透明物质是特意后下锅的胶质，不会那么快就融化到汤里，所以还能嚼到块状的口感。”