对了，我顺道去趟师父那儿，瞅瞅厨师咋个评法。”

何大清摆摆手：“不用跑——帝都统一定调了，‘厨师’这称呼没了，改叫‘炊事员’。

分十档：最低十级，月入二十七块五；最高一级，八块五——那是返聘老前辈的待遇。

测评点就仨：丰泽园、鸿宾楼、峨眉酒家。

明儿下午开考，整整两个月，凡有灶台经验的都能报名，但门槛卡在六级以上。

六到十级，单位内部也能评。可六级才四十八块五，比我过去六十块差一大截！

我琢磨着，趁这机会试试水——你教我的那些功夫，火候、刀工、火候里的门道，我估摸着，离大师也就一步之遥了！”

听他眼里闪着光，何雨柱笑着应下：

“成，你去鸿宾楼，我去丰泽园。”

何大清一愣：“咦？你不是鸿宾楼的荣誉师傅么？”

何雨柱摇头：“早不是了。公私合营后，那块牌子就摘了。

可这炊事员等级证，我得揣进兜里——不为别的，就为这份实打实的凭据。”

顿了顿，他拍拍何大清肩膀：“你别管我，专心备考就行。我明儿出发，你呢？”

“我也明儿去！”何大清眼睛一亮，“对了，要不要顺路瞧瞧你师父？”

何雨柱摆手：“不必。你替我带句话——让他也去考。我说的。

对他有好处：年岁到了，干几年就退，公家饭碗，退休金照发！”

旧日私家馆子，再大的腕儿，手一停，钱就断；

如今进了国营体系，熬到岁数，每月工资照打，那是铁板钉钉的养老钱。

何大清一听，立马追问：“真能领？”

何雨柱点头：“当然。只要你在轧钢厂干到退休，一分不少。”

何大清乐得直搓手：“还有这好事？我竟不知道！那工资低点怕啥？老了踏实，比啥都强！”

何雨柱笑：“这话，算说到根上了。”

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他哼着小调转身就走，急着回去告诉宋子语这个喜讯。

自打粮票肉票全上线，何雨柱早停了私下收猪收羊的活儿——肉价疯涨不说，有钱也买不着。

可这三年，他咬牙砸进三百多“小黄鱼”，换回一千多头肥猪、一千多只绵羊、五千多只鸡鸭鹅、三百多头壮牛。

有人嘀咕：“那时候哪来的养殖场？”

——那是五五年以后才慢慢建起来的。此前，南来北往的贩子肩挑车拉，牛羊马匹满地跑；

乡下养鸡鸭鹅的户家更是一抓一大把，直到五八年灾荒一起，才渐渐绝了踪影。

等风调雨顺回来，大家又悄悄动了心思；

可鸡鸭鹅一多，就被人指着鼻子说“尾巴翘太高”，这才慢慢稀罕了。

其实五五年前，民间买卖活泛得很，只要兜里有钱，这点货色，连浪花都溅不起来。

各大饭店日日流水般消耗，哪是这点数目能比的？后来国家统一调度，才有了肉联厂——

原先那些私人屠宰场，公私合营后，才换上新招牌。

全国粮肉，也是从那时起，真正拧成一股绳，统购统销。

何雨柱心里敞亮：该囤的，早就落袋为安；该学的，也早已刻进骨头里。

他盘算着去考炊事员资格证，先向厂里请了假。

到了学校才发现，七天后有一场面向技术人员的统考——工程师、技术员，分级报名。